Crème au citron bergamote et citron vert

Publié le par Epices et Fleur de Sel

Crème au citron bergamote et citron vert

Ingrédients pour 3 crèmes:

- 2 citrons bergamote

- 2 citrons verts

- 4 jaunes d'oeufs

- 90 grammes de sucre roux

- 22 grammes de féculent de maïs

- 30 cl de lait

Préparation:

- Ôter les zestes des citrons bergamote et des citrons verts et les presser.

- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, y ajouter les zestes.

- Ajouter le lait et le jus des citrons.

- Faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

- Verser dans des ramequins ou des verrines et placer quelques heures au réfrigérateur.

- Avant de servir, décorer de quelques zestes.

Crème au citron bergamote et citron vert
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