Verrines concombre-chèvre

Ingrédients:
- 1 concombre
- du chèvre frais
- 2 cuillères à café de jus de citron
- un peu de crème fraîche ou de fromage blanc
- deux cuillères à café d'huile d'olive
- ciboulette
- sel, poivre du moulin

Préparation:

1. Laver, éplucher,évider et couper le concombre en petits morceaux

2. Dans un saladier, mélanger l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre et le fromage blanc.

3. Ajouter les dés de concombre, le chèvre frais et la ciboulette.

4.Servir frais dans des verrines, avec un quartier de citron.